Tuesday, September 29News That Matters
Shadow

Tuổi thơ và những món đặc sản từ dế

Mọi người Tây nam nổi tiếng với kỹ năng biến những sản phẩm sẵn có thành đặc sản không thể chối cãi, đôi khi từ những nguyên liệu bất ngờ. Nếu bạn không thích côn trùng, có lẽ bạn sẽ cảm thấy khó chịu với những món ăn làm từ … dế của người Nam Bộ. Nhưng đối với họ, món dế cũng hấp dẫn không kém gì các món ăn từ thịt bò, thịt gà,… và là những món ăn gắn liền với tuổi thơ “dữ dội”.

món dế 2
Ảnh: internet

Chắc chắn không phải loại dế nào cũng có thể dùng để nấu ăn và người ta chỉ chọn những con dế sữa hoặc dế cơm ngon ngọt, bổ dưỡng nhất. Những con dế này có đủ phẩm chất để làm nên một món ăn ngon: dế cơm to gấp đôi dế con, dế sữa là dế con. Cả hai đều tỏa ra mùi thơm phức và béo ngậy khi chế biến nên rất được ưa chuộng. Bắt dế về nhà ăn cũng là thú vui của lũ trẻ vùng quê khi hè về, cũng là mùa mưa lũ, đồng áng lùa dế ra khỏi hang.

dế 1
Ảnh: internet

Dế không phải mất quá nhiều công sức chế biến mà nên hái vào lúc sáng sớm, lúc dế còn mập mạp và bổ dưỡng nhất. Món dễ bắt đầu nhất với dế là món dế chiên giòn. Những con dế đem về mổ ruột, cắt bỏ gai nhưng giữ lại phần thịt đùi. Nếu còn cánh thì cắt bỏ, nhẹ tay cắt bỏ phần đuôi, rửa vài lần với nước rồi để ráo. Chỉ cần đem dế đã ướp với bột ngọt để chiên.

món dế 4
Món dế nướng tuy không “bắt mắt” nhưng hương vị thơm ngon (ảnh: internet)

Chuẩn bị hỗn hợp gừng, tỏi, sả băm và lá chanh non băm nhỏ. Khi dế đã giòn và vàng, trộn với hỗn hợp này. Thành quả sẽ không thể mỹ mãn hơn khi miếng dế vàng giòn quyện với vị chua chua, cay cay của gừng sả sẽ khiến bạn ngất ngây. Với nhiều người, món dế moi ruột, nhét hạt đậu phộng rang vào bụng rồi chiên giòn là món khoái khẩu mà hồi nhỏ ai ăn cũng nhớ mãi không quên.

món dế 5
Có rất nhiều món ăn có thể chế biến từ dế (ảnh: internet)

Một biến tấu khác của món dế chiên vừa đơn giản mà không kém phần hấp dẫn là dế chiên bơ. Cho một miếng bơ lên ​​chảo, đợi nóng chảy rồi cho dế vào chiên để có món dế thơm như kem. Món dế chiên bơ thường được ăn kèm với rau húng, tía tô, húng quế… và một chút nước mắm chua cay. Ngoài ra, nếu muốn thêm vị béo, bạn có thể lăn dế qua bột rồi chiên. Lớp vỏ giòn bên ngoài và dế giòn bên trong với vị mặn và cay của gia vị là phần thưởng thức nhất của món ăn này.

món dế 3
Một đĩa dế chiên giòn (ảnh: internet)

Cuối tuần rảnh rỗi, bạn cũng có thể làm món dế nướng than hoa vừa nhanh vừa tiện đồ ăn nhẹ niềm vui được chia sẻ ngày cuối tuần yên bình với lũ trẻ cùng xóm. Lấy lá dừa, lấy thân cây cõng dế, bốn năm một sợi dây là vừa đủ. Những con dế cháy rụi rụng cánh, để lộ thân hình bùi, vàng, thơm. Đây là món quà khó quên đối với trẻ em miền xuôi Tây nam. Cùng nhau quây quần bên những xâu dế nướng và cùng nhau vui vẻ tạo nên một mùa hè vui và đáng nhớ.

Dế mèn có thể chỉ là những con bọ nhưng lại là loài được chế biến thành món ăn ngon khó tả, có thể chế biến thành nhiều món có thể coi là đặc sản của hướng Tây Phía Nam.

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *