Friday, February 26News That Matters
Shadow

Pizza – đặc sản “bình dân” của Italia

Một trong những nơi đầu tiên sinh ra thức ăn pizza là Ý. Tương truyền, vào thời đói kém của nước Ý, vì lương thực phân phát cho mỗi nhà quá ít, không đủ để làm một món. Vì vậy người ta nghĩ ra cách dùng một lượng bột ít ỏi vo tròn, làm đế rồi cho hết phần thừa lên trên rồi rang chín, vừa nhanh vừa dùng được hết. Món ăn tiện lợi ban đầu này sau đó đã được cải tiến và dần trở nên phổ biến khắp nơi thế giới ngày nay.

Pizza là đại diện tiêu biểu của ẩm thực Ý. Cách thức bánh pizza ra đời rất kỳ diệu, ban đầu nó là loại bánh làm bằng bột mì nướng trên những phiến đá phẳng và nóng. Khoảng 1000 năm trước, một miếng bột hình tròn, hình tròn với lá thơm và gia vị bên trên đã xuất hiện và trở nên phổ biến ở Napoli, Ý. Vì vậy, có nhiều dị bản cho rằng quê hương của bánh pizza đến từ vùng đất Napoli xinh đẹp. Quả thực, ngày nay những chiếc bánh pizza được làm ở đây vẫn mang hương vị truyền thống, thu hút nhiều du khách đến tham quan và thưởng thức món bánh pizza “cổ” từ hàng nghìn năm trước vẫn còn lưu truyền.

Xem thêm  Xếp hạng 5 món ngon trên thế giới
5060″ nước Ý
Napoli xứng đáng với danh hiệu điểm đến du lịch tốt nhất (Ảnh: Internet)
5062″ napoli
Khung cảnh đẹp như tranh vẽ của Napoli từ một góc nhìn khác (Ảnh: Internet)

Pizza hiện đại ra đời năm 1889 bởi Raffaele Esposito, chủ một quán rượu, người được yêu cầu chuẩn bị một món ăn đặc biệt khi Nữ hoàng Margherita Teresa Giovanni đến thăm Napoli. Esposito đã làm một chiếc bánh pizza với cà chua, pho mát mozzarella (một loại pho mát làm từ sữa trâu) và húng quế, những nguyên liệu tạo nên ba màu đỏ, trắng và xanh lá cây tượng trưng cho quốc kỳ Ý. . Anh đặt tên cho chiếc bánh pizza là Margherita. Sau đó, người Ý ở các vùng khác đã nghĩ ra nhiều loại nhân khác nhau và tạo ra những chiếc bánh pizza đặc trưng cho từng vùng. Pizza Napoli có hai phiên bản cổ điển: Marinara (gồm cà chua, tỏi, lá oregano, dầu ô liu), và nổi tiếng nhất là Margherita (gồm cà chua, pho mát mozzarella, dầu ô liu và húng quế).

5064″ pizza
Bánh pizza Margherita có hình dáng cổ điển, màu trắng, đỏ, xanh như quốc kỳ Italy (Ảnh: Internet)
5067″ pizza
Và đây là phiên bản bánh pizza của Marinara bao gồm cà chua, tỏi, rau oregano và dầu ô liu (Ảnh: Internet)

Đến đầu thế kỷ 20, bánh pizza theo nhóm người Ý di cư sang châu Mỹ. Vào những năm 1990, một người Mỹ gốc Ý đã mở cửa hàng pizza kiểu Mỹ đầu tiên ở New York. Cũng chính ở Hoa Kỳ, pizza đã trở thành một món ăn nhẹ được giao tận nhà. Cho đến ngày nay, bánh pizza đã có mặt ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Ở mỗi nơi, người ta lại tạo ra những nét ẩm thực riêng cho những chiếc bánh.

Xem thêm  Đến thành phố hoa phượng đỏ thưởng thức sủi dìn ngậy thơm hương gừng
5068″ pizza
Pizza với hương vị của xúc xích, nấm, ô liu đen (Ảnh: Internet)
5082″ pizza
Pizza này thêm hành tây, ớt và thịt xông khói (Ảnh: Internet)
5089″ pizza
Bạn cũng có thể thêm hạt ngô cho nấm và thì là thay vì húng quế (Ảnh: Internet)
5093″ pizza
Ai thích bông cải hơn! (Ảnh: Internet)
5094″ pizza
Pizza cũng có hình chữ nhật! (Ảnh: Internet)
5097″ pizza
Một chiếc bánh pizza nướng “cổ” chính hiệu (Ảnh: Internet)
5098″ pizza
Có ai thèm pizza như mình không! (Ảnh: Internet)

Bởi vì sự đa dạng của các loại pizza, hàng ngàn chủng loại và sự phát triển nhanh chóng ngày nay, người ta có thể quên nguồn gốc của pizza. Chính vì vậy, một số tổ chức quan tâm đến pizza ở Ý đã thành lập các chiến dịch vận động UNESCO công nhận pizza Napoli là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới “để bảo tồn một sản phẩm, một nghệ thuật ẩm thực”. có nguồn gốc từ Napoli.

Có thể bạn chưa biết:

  1. Pizza kiểu Ý có đế mỏng, nhân mỏng và không nhiều phô mai.
  2. Pizza ở Ý phải tuân thủ các quy tắc và thậm chí cả luật mà Ý đã ban hành để bảo tồn tính nguyên bản của pizza. Trong số đó, khắt khe nhất là pizza Napoli:
    • Phải là bánh pizza tròn có đường kính không quá 35cm
    • Đế bánh không được dày hơn 3,1 mm (mép bánh được phép cao hơn một chút)
    • Phải nướng trong lò gạch nung củi
    • Đế bánh phải được nặn và tạo hình bằng tay.
    • Bột cốt bánh phải là loại 00 Ý hoặc 0 hoặc hỗn hợp 2 loại (mức 00 là mức độ mịn tối đa theo tiêu chuẩn bột nhào Ý, loại bột có độ đạm thấp, loại 0 có độ đạm cao hơn một chút, có có thể được thêm vào để làm cho kết cấu bột dẻo dai hơn)
    • Bột phải ủ ít nhất 6 tiếng.
  3. Mỹ là nước tiêu thụ bánh pizza lớn nhất thế giới, 13kg / người / năm.
  4. Ý tiêu thụ bánh pizza lớn thứ hai trên thế giới, trung bình 7,6 kg / người / năm.
  5. Các công việc liên quan đến pizza tuyển dụng 150.000 người tại 63.000 tiệm pizza trên khắp nước Ý, trong một ngành công nghiệp có doanh thu hàng năm lên tới 10 tỷ euro.
Xem thêm  Một vòng Châu Á thưởng thức những món bánh Trung thu đặc sắc nhất

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *