Wednesday, September 30News That Matters
Shadow

Người Nhật nấu cơm như thế nào?

Vượt qua Pháp, Nhật Bản với nhiều sao Michelin nhất thế giới được vinh danh là “Cái nôi của nghệ thuật ẩm thực”. Quả thực, điều này không có gì quá ngạc nhiên bởi người Nhật vốn vô cùng nổi tiếng về sự tỉ mỉ và kỷ luật. Chỉ đơn giản là nấu cơm, bạn cũng phải khéo léo để nấu cơm “đúng vị”.

Gạo ở Nhật Bản là Kome, và khi chín nó được gọi là Gohan. Koshihikari và Sasanishiki là hai loại gạo phổ biến ở Nhật Bản. Hạt gạo Nhật ngắn, cứng và hơi tròn so với các loại gạo khác. Khi nấu, cơm dẻo và có độ dẻo cao, thơm, hạt căng đẹp, vị ngọt rất đậm đà. Vì vậy, khi làm sushi hoặc cơm nắm (onigiri), cơm rất dễ bị dính. Ở Việt Nam hiện nay, không khó để tìm mua các loại gạo Nhật, rất nhiều cửa hàng tiện lợi hay siêu thị đều nhập về. Và tất nhiên, giá cũng khá “chát”.

Gạo nhật
Gạo Nhật khác với các loại gạo khác, từ trái qua phải, phần đầu của gạo Nhật là gạo Nhật (Ảnh: Internet)

Để cơm không bị mất hương vị, người Nhật nấu theo phương pháp không dùng hơi nước. Nếu nấu chín Nồi cơm điện thì họ chọn chế độ nấu nhanh, vì gạo đã ủ 30 phút, đã hút hết độ ẩm cần thiết. Nhưng việc nấu nướng bằng bếp cũng khá đơn giản.

Gạo nhật
Cách người Nhật nấu cơm (Ảnh: Internet)

Dưới đây là cách nấu cơm Nhật bằng bếp nhiệt

Cho gạo vào bát lớn và vo gạo bằng tay. Lần thứ nhất, sau khi đổ nước vo gạo vào, họ khuấy hai lần rồi chắt nước ra.

Gạo nhật
Đảo cơm hai lần (Ảnh: Internet)
Gạo nhật
Đổ nước đầu đi (Ảnh: Internet)

Ở lần thứ hai, người Nhật vo gạo cho đến khi thấy rõ hạt gạo. Họ không quan trọng vo gạo bao nhiêu lần mà chỉ quan tâm đến gạo có sạch không.

Gạo nhật
Từ trái, vo gạo miễn là nước trong (Ảnh: Internet)
Gạo nhật
Tiếp tục xả lần thứ hai cho đến khi nước trong (Ảnh: Internet)

Sau khi rửa sạch, thêm nước. Tỷ lệ gạo: nước là 1: 1,2

Gạo nhật
Nước phải trong và đo ở kích thước này (Ảnh: Internet) của gạo Nhật

Họ ngâm gạo trong 30 phút.

Khi nấu để nước sôi. Sau khi nước trong nồi sôi, hạ lửa thật nhỏ và đun khoảng 13 phút. Tránh mở nắp nồi.

Đặt nhiệt ở mức cao trong 5 giây trước khi tắt lửa.

Khi tắt bếp họ không mở nắp ngay mà hấp thêm 5 phút để cơm ngon hơn.

Để rồi khi mở nắp ra, từng hạt gạo bóng và thơm.

Gạo nhật
(Ảnh: Internet)

Họ khuấy trước khi ăn để cơm được tươi.

Gạo nhật
(Ảnh: Internet)

Để cơm có thể ăn được nhiều lần, họ gói chặt và cho vào tủ lạnh. Khi ăn, cho cơm vào lò vi sóng quay khoảng một phút là có thể ăn ngay.

Gạo nhật
(Ảnh: Internet)

Người Nhật rất quan trọng việc nấu cơm, vì gạo là nền tảng của nhiều món ăn Truyền thống như sushi, onigiri. Và đối với họ, cơm còn là nguyên liệu chính để chuẩn bị bữa ăn cho những đứa trẻ đi học, hay người thân đi làm. Vì vậy, gạo giống như tình yêu thương mà mỗi người Nhật dành cho người thân của mình khi rời xa quê hương.

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *