Friday, February 26News That Matters
Shadow

Ngày mưa, về Long An đừng quên lẩu mắm!

“Những con chim bay và hót trong bình minh

Đôi chân cô đơn hành trình áo khoác sương mù

Từ Long An, Mộc Hóa, Mỹ Tho xuống Gò Công, Tiền Giang như một thảm lúa chín vàng … “

Ai đã từng nghe giai điệu ngọt trên đây chắc chắn sẽ không quên một địa danh là cầu nối giữa miền Đông Nam Bộ và Tây namĐó là tỉnh Long An. Đến với Long An, bạn có thể tham quan phong cảnh sông nước hữu tình, rừng tràm tuyệt đẹp, đầm sen tươi mát,… Và hơn hết, đừng quên thưởng thức ẩm thực. Lẩu nước mắm – một món ăn đặc sản Long An, món quà miền sông nước những ngày mưa lũ lại ùa về.

Việt Nam Việt Nam ơi, vui lắm núi non, đồng bằng, rừng vàng, biển bạc. Nếu có bạn bè phố núi tự hào về cảnh đẹp như chốn ấy; nếu có một thủ đô, nó tự hào về nét đẹp văn hóa và vẻ đẹp yên bình của nơi ở của bạn; Cũng có người bạn phương Nam tự hào về mảnh đất nơi đây, với sông nước hữu tình, với những món ăn dân dã, dễ ăn, dễ nhớ. Lẩu mắm Long An là một trong những món ăn dân dã đó. Lẩu mắm có hương vị đậm đà, mềm mại cộng hưởng nhiều hương vị, ngọt ngọt mà thấm đượm hồn quê vô cùng!

Xem thêm  Cách làm bánh castella chocolate Đài Loan hình gấu Brown siêu cưng
Miền Tây sông nước xinh đẹp, hữu tình là nơi sản sinh ra món lẩu mắm.  (Ảnh: internet)
con sông hướng Tây Đẹp và đậm đà là nơi sản sinh ra món lẩu mắm. (Ảnh: internet)

Có thể nói, Long An có sông Vàm Cỏ Tây, Vàm Cỏ Đông giàu phù sa, có vùng Đồng Tháp Mười tươi đẹp, sông ngòi chằng chịt nên được mẹ thiên nhiên ưu đãi là cá, tôm, cua, ghẹ. tôm, tép… nhất là khi mùa mưa lũ, con nước nổi. Tôm cá nhiều, người ta chế biến hết cách này đến cách khác, rồi đem làm mắm để ăn được lâu hơn, kho cho khô. Và thế là lẩu mắm ra đời.

Ở đây có nhiều cá.  (Ảnh: internet)
Ở đây có nhiều cá. (Ảnh: internet)
Vào mùa mưa, người dân thả lưới (ảnh: internet)
Vào mùa mưa, người dân thả lưới (ảnh: internet)

Lẩu cá rất giàu giá trị dinh dưỡng

Lẩu mắm là món ăn tổng hợp đầy đủ các sản vật từ biển, ao, sông, đồng ruộng: cá, tôm, cua, mực, bò, lợn … và đặc biệt là số lượng rau đa dạng, phong phú. Hầu hết các loại rau ăn được ở vùng hoang dã Nam Bộ đều có trong đĩa rau của lẩu cá: rau muống, mồng tơi, bông súng, bông điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa leo, rau đắng, ớt đỏ, thơm. … Với lượng động, thực vật phong phú như vậy, các món ăn đã mang đến cho thực khách ngoài sự thơm ngon, hấp dẫn còn cung cấp lượng dinh dưỡng, năng lượng và vitamin dồi dào ..

5552″ Lẩu mắm là một món ăn giàu dinh dưỡng.  (Ảnh: internet)
Lẩu mắm là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. (Ảnh: internet)

In đậm từ tên

Tại sao lại gọi là lẩu mắm? Trong khi một nồi lẩu mắm pha đủ vị? Câu trả lời rất đơn giản, nước dùng của lẩu cá được nấu từ mắm, và loại cá đặc trưng ở đây thường được chọn cùng với các loại cá khác như cá cá lóc, …

Xem thêm  Tìm về đặc sản rượu 3 miền
Nước mắm (ảnh: internet)
Nước mắm … (ảnh: internet)
5558″ ... với nước mắm sặc sỡ ... (ảnh: internet)
… với nước mắm sặc sỡ … (ảnh: internet)
5554″ ... và mắm cá lóc thường được dùng trong các món lẩu mắm.  (Ảnh: internet)
… và mắm cá lóc thường được dùng trong các món lẩu mắm. (Ảnh: internet)

Nước lẩu ngọt và ngon!

Đối với người dân miền Tây sông nước, nấu lẩu mắm là cả một nghệ thuật. Khác với kho nước mắm đơn thuần, khi nấu sao cho vị nước mắm vừa đủ, không quá tanh là đã thành công. Vị ngọt của nước dùng lẩu mắm Long An rất đặc biệt, không quá dầu mỡ như các loại nước lẩu khác được nấu bằng nước hầm xương, thịt. Nước lẩu với nước mắm ngọt ngọt, khi ăn với bún tươi thì không còn gì bằng.

Lẩu mắm như một bản hòa ca với đủ thể loại. Tôm, cá, cua, mực đến thịt heo, thịt bò và nhiều loại rau sống trên sông đều có trong nước lẩu. Đó chính là điều đặc biệt mà không phải món lẩu nào cũng có được.

Lẩu mắm như một bản nhạc với đủ loại tôm, cá, cua, mực ... đến nhiều loại rau ... Ảnh: internet
Lẩu mắm như một bản nhạc với đủ loại tôm, cá, cua, mực … đến các loại rau (Ảnh: internet)

Nấu lẩu mắm

Mỗi nơi có một cách biến tấu nước lẩu khác nhau. Nói chung, chuẩn bị nấu lẩu phải có xương heo, mắm, mắm ruốc, tôm, mực, cá lóc hoặc cá trê, thịt heo quay, sả băm, gia vị, rau gồm rau muống, rau muống, bông súng, bông điên điển. , so đũa, …

Xương heo chặt miếng vừa, hầm lấy nước cho nước lẩu có vị ngọt của xương và thơm ngon của thịt. Mắm cá linh và mắm cá linh cũng cho vào một nồi nước khác rồi nấu và rây, lọc lấy nước. Nước mắm Linh và nước mắm phải chọn mua khéo léo, mua ở những địa chỉ uy tín.

5576″ Ảnh: internet
Ảnh: internet

Người dân nơi đây thích cho sả vào nồi nước hầm xương để tăng thêm vị thanh, thơm cho nước. Hành tây cũng được bổ sung để làm ngọt nước.

Xem thêm  Mứt me ngon mà dễ làm

Nước hầm xương heo hòa với nước mắm đã lọc, nấu nhừ và nêm gia vị vừa miệng. Lẩu mắm thường có thêm cà tím vào nước lẩu khi nấu. Vị của lẩu mắm không quá mặn cũng không quá ngọt. Hương vị khó quên của lẩu mắm Long An là biết cách nêm nước lẩu sao cho ngọt vị của xương heo, vị mặn của mắm và thoang thoảng mùi thơm của sả, hành. Mực, tôm, thịt heo quay là những thứ làm cho món lẩu thêm phong phú và hấp dẫn.

Lẩu mắm được dùng với các loại rau từ đồng ruộng, sông nước miền Tây thân thương như rau muống, kèo nèo, bông súng, bông súng, bông điên điển, mắc khén, …

Lẩu mắm với các loại rau mọc từ ruộng, kênh ... (ảnh: internet)
Lẩu mắm ăn kèm với các loại rau trồng từ ruộng, kênh rạch (ảnh: internet)

Đừng quên lẩu mắm khi về Long An

Ngày nay món lẩu mắm có mặt trên khắp mọi miền đất nước, đặc biệt là miền Tây, xuất hiện nhiều ở các quán ăn. Tuy nhiên, dù đi đâu, lẩu mắm Long An cũng có chỗ đứng riêng nên bạn nhớ khám phá và tìm mua món ăn này ở Long An nhé.

5578″ Ảnh: internet
Ảnh: internet

Ở Long An chỗ nào có lẩu mắm ngon? Đó là vùng Đồng Tháp Mười trũng ngập tràn sen hồng tươi thắm. Nhớ truy cập vào đây để thử một nghìn lần!

Về Long An, ăn lẩu mắm, nghe kể chuyện, ngồi thuyền ba lá giữa cảnh sông nước thơ mộng, quả là một trải nghiệm khó quên trong đời!

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *