Friday, February 26News That Matters
Shadow

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

Vịt om sấu món ăn đặc sản miền bắc thơm ngon. Vị chua ngọt của món ăn này rất thích hợp thưởng thức trong mọi thời tiết. Nếu bạn chưa thử, hoặc là một “fan bự” của thức ăn ngon Lần này, hãy cùng Haru -học cách nấu vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món vịt om sấu

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc không chỉ được chế biến thành nhiều thức ăn ngon mà còn có tính mát, giúp thanh nhiệt và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết thân hình. Thịt vịt giàu protein, canxi, sắt, phốt pho, vitamin,… có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, bồi bổ sức khỏe.

Vịt om sấu là một món ăn ngon và bổ dưỡng (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Vịt om sấu là món ăn ngon, bổ dưỡng của ẩm thực miền Bắc (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Đặc biệt, nói đến giá trị dinh dưỡng của món ngon này thì cá sấu tươi có vị chua, tính mát giúp tiêu đờm, chống tiêu khát, chữa ho, nhiệt miệng, viêm họng, tốt cho tiêu hóa. … cùng nhiều chất dinh dưỡng như sắt, phốt pho, vitamin C, axit hữu cơ,… Ngoài ra, trong trứng tráng, khoai môn còn có công dụng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, bồi bổ sức khỏe. tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch, chữa đầy bụng, táo bón, …

Xem thêm  Về miền Tây ăn cá thác lác um lá mướp

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

Với những nguyên liệu này sẽ thích hợp cho 3 – 4 người thưởng thức món vịt om sấu, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.

  • Thịt vịt: 800g
  • Khoai môn: 200g
  • Sấu tươi: 6 quả
  • Tỏi: 1 củ băm nhỏ
  • Sả: 1 củ băm nhỏ
  • Hành tím: 1 củ băm nhỏ
  • Gừng: 1 nhánh băm nhỏ
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hành lá, ngò
Nguyên liệu để nấu món vịt om sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Nguyên liệu để nấu món vịt om sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Dụng cụ cần thiết để nấu vịt om sấu

Cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Thịt vịt mua về bóp với muối rồi xả lại nước cho hết mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/2 lượng tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối, tỏi, sả, gừng và hành tím băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Làm sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn, ướp khoảng 20 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Làm sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn, ướp khoảng 20 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch 2-3 lần, để ráo. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cá sấu cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa với nước cho sạch.

Xem thêm  Cách làm bánh bông lan custard màu tím lá cẩm thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè oi bức
Ngò rí cắt nhỏ, sấu cạo vỏ rửa sạch (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Ngò rí cắt nhỏ, sấu cạo vỏ rửa sạch (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím, gừng, phần sả còn lại vào phi thơm vàng. Cho vịt vào xào đến khi vịt săn lại thì cho khoai môn vào xào cùng.

Phi thơm tỏi, hành, sả gừng rồi cho vịt và khoai môn vào xào (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Phi thơm tỏi, hành, sả gừng, sau đó cho vịt và khoai môn vào xào (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 4: Tiếp theo cho các gia vị còn lại gồm tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và sấu vào đảo đều, nấu khoảng 10 phút cho khoai môn và vịt chín mềm.

Cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều và đun khoảng 10 phút cho khoai mềm (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều và đun khoảng 10 phút cho khoai mềm (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 5: Cho 600ml nước vào nồi thịt vịt, ninh khoảng 20 phút thì vớt cá sấu ra bát, đập dập rồi cho vào nồi trở lại. Nấu thêm 5 phút thì nêm gia vị vừa ăn, cho hành ngò vào rồi tắt bếp.

Đổ nước vào đun trong 20 phút với sấu đã xay nhuyễn (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Đổ nước đun nhỏ lửa trong 20 phút, lấy ra xay nhuyễn rồi để thêm 5 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu vịt om sấu tại nhà dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức món vịt om sấu

Cuối cùng, múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức khi còn nóng với cơm nóng hoặc bún tươi. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm món ngon này cho gia đình cùng với rau cải, rau muống, … để thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.

Múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức khi còn nóng với cơm hoặc bún (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức khi còn nóng với cơm hoặc bún (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Yêu cầu thành phẩm món vịt om sấu

Món vịt om sấu có mùi thơm phức, đậm đà, kết hợp với thịt vịt ngọt mềm và độ béo vừa phải, khoai môn quyện với vị chua ngọt của sấu nên mang lại cảm giác ngon miệng và không bị ngán.

Xem thêm  Cách làm trứng mạng nhện cho lễ hội Halloween thêm thú vị
Món vịt om sấu thơm, có vị ngọt mềm của thịt vịt, của khoai môn và chút chua chua của sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
Món vịt om sấu thơm, có vị ngọt mềm của thịt vịt, của khoai môn và chút chua chua của sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Một số lưu ý khi nấu vịt om sấu

  • Thịt vịt nên chọn mua loại vịt cỏ vừa nhiều thịt, vừa ít mỡ. Khi ăn sẽ ngon hơn mà không bị ngấy.
  • Để thịt vịt không bị hôi khi nấu, ngoài muối bạn cũng có thể làm sạch bằng cách xát với rượu và gừng hoặc chanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Muốn món vịt om sấu ngon hơn, bạn có thể sơ chế lớp da bên ngoài của thịt vịt cho thơm, tuy nhiên cách này sẽ lâu hơn.
  • Nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể cho sấu tươi vào nhiều hay ít tùy thích.

Trong những ngày se lạnh như thế này mà có một nồi vịt om sấu nóng hổi thơm mềm thì còn gì bằng. Vì vậy, hãy thường xuyên vào bếp nấu món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài trên được sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ngon khác dưới đây để dễ dàng học nấu ăn tại nhà nhé:

Và đừng quên thường xuyên ghé thăm Haru -để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình nhé!

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *