Friday, February 26News That Matters
Shadow

Bữa sáng có thực sự là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày?

Chúng ta thường nghe nói rằng những người khỏe mạnh và có thể trạng tốt không bao giờ từ bỏ bữa ăn sáng. Bữa sáng có thực sự thần kỳ như vậy không? Hãy cùng Haru -khám phá dưới góc độ khoa học nhé!

Lưu ý: Bài viết này sử dụng nhiều thuật ngữ và các nghiên cứu chuyên sâu về các trường Đại học và các tổ chức Chính phủ nên có thể hơi khó hiểu với một số bạn đọc, mong các bạn thông cảm.

Bữa sáng có thực sự quan trọng?

Cùng với những khái niệm như “ăn cà rốt để sáng mắt“, Hoặc là”Ông già Noel sẽ không tặng quà cho những đứa trẻ hư“, Một trong những câu thần chú được các bậc cha mẹ trên khắp thế giới thường xuyên dạy là”đừng bỏ bữa sáng“.

Nhiều người trong chúng ta đã lớn lên tin rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, và không ăn sáng là một hành vi sai trái khủng khiếp. Nhưng ngày nay chỉ có 2/3 người lớn ở Anh ăn sáng thường xuyên – theo Hiệp hội các nhà dinh dưỡng Anh – và 3/4 ở Mỹ.

Lý do đầu tiên dẫn đến quan niệm về vai trò đặc biệt của bữa sáng có lẽ đến từ tên gọi trong tiếng Anh của nó (bữa sáng): nó là một bữa ăn phá vỡ thời gian nhịn ăn. kéo dài suốt đêm.

Cơ thể chúng ta sử dụng rất nhiều năng lượng từ thức ăn để tăng trưởng và sửa chữa các cơ quan trong khi ngủ. Một bữa sáng đầy đủ chất sẽ giúp phục hồi năng lượng cũng như bổ sung lượng protein và canxi đã sử dụng hết trong đêm.

Một bữa sáng đủ chất sẽ giúp phục hồi năng lượng sau cả một đêm nhịn ăn (Nguồn: Internet).
Một bữa sáng đủ chất sẽ giúp phục hồi năng lượng sau cả một đêm nhịn ăn (Nguồn: Internet).

Vấn đề là: hiện tại giới khoa học vẫn chưa thống nhất về việc liệu bữa sáng có thực sự là quan trọng nhất trong ngày hay không. Cuộc tranh cãi gay gắt đến mức thậm chí có ý kiến ​​cho rằng bữa sáng rất “nguy hiểm” cho sức khỏe!

Vậy đâu là sự thật? Chúng ta buộc phải ngồi vào bàn trước khi đi làm, hay đó chỉ là một công cụ quảng cáo cho các nhà sản xuất ngũ cốc ăn sáng?

1. Ảnh hưởng của bữa sáng đến cân nặng

Khía cạnh được nghiên cứu nhiều nhất về vai trò của bữa sáng là mối liên quan của nó với bệnh béo phì. Một nghiên cứu của Mỹ đã phân tích dữ liệu của 50.000 người trong bảy năm và phát hiện ra rằng những người xem bữa sáng là bữa ăn thịnh soạn nhất trong ngày có chỉ số BMI thấp hơn những người ăn nhiều vào bữa trưa hoặc bữa tối. .

Xem thêm  6 cách tăng cân tự nhiên tại nhà hiệu quả dành cho người gầy

Các nhà khoa học cho rằng bữa sáng giúp tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng calo dư thừa.

Những người coi bữa sáng là bữa ăn thịnh soạn nhất trong ngày thường có chỉ số BMI thấp hơn (Nguồn: Internet).
Những người coi bữa sáng là bữa ăn thịnh soạn nhất trong ngày thường có chỉ số BMI thấp hơn (Nguồn: Internet).

Nhưng nghiên cứu này chỉ cho thấy mối tương quan chứ không rõ liệu bữa sáng có phải là nguyên nhân khiến cân nặng thay đổi hay không.

Để trả lời câu hỏi đó, một nghiên cứu khác được tiến hành trên 52 phụ nữ béo phì tham gia chương trình giảm cân kéo dài 12 tuần. Tất cả họ đều ăn một lượng calo như nhau, nhưng một nửa không ăn sáng và nửa còn lại thì không.

Kết quả cho thấy, bản thân bữa sáng không phải là yếu tố quyết định việc giảm cân mà là sự thay đổi thói quen ăn sáng. Những người từng ăn sáng giảm được 8,9 kg khi chuyển sang không ăn, nhưng nếu tiếp tục ăn sáng, họ chỉ giảm được 6,2 kg.

Vậy nếu bữa sáng không giúp giảm cân, tại sao lại có mối liên hệ giữa việc bỏ bữa và béo phì?

Alexandra Johnstone, giáo sư tại Đại học Aberdeen, cho rằng đơn giản vì những người không ăn sáng thường là những người không có ý thức cao về dinh dưỡng và sức khỏe nói chung. “Điều này có thể là do những người ăn sáng sẽ chọn duy trì những thói quen lành mạnh như không hút thuốc và tập thể dục thường xuyên,“Cô ấy nói.

Trong năm 2016, Một đánh giá đã xem xét 10 nghiên cứu về mối liên hệ giữa bữa sáng với trọng lượng cơ thể kết luận rằng có quá ít bằng chứng để xác nhận hoặc phủ nhận vai trò của bữa sáng đối với cân nặng. Nói cách khác, chúng ta vẫn cần nghiên cứu thêm trước khi đề xuất bữa sáng giúp ngăn ngừa béo phì.

2. Nên ăn sáng hay nhịn ăn?

Nhịn ăn gián đoạn (nhịn ăn qua đêm và kéo dài sang ngày hôm sau) đang ngày càng trở nên phổ biến như một giải pháp giảm cân (hoặc ít nhất là duy trì cân nặng) cùng một lúc. Nâng cao sức khỏe.

Một nghiên cứu nhỏ vào năm 2018 tại Đại học Alabama ở Birmingham đã phát hiện ra rằng nhịn ăn không liên tục giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và độ nhạy insulin, cũng như giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, số lượng người tham gia chỉ có 8 người, vì vậy vẫn cần nghiên cứu thêm để đánh giá tác động lâu dài của phương pháp này.

Xem thêm  9 sai lầm khi ăn trái cây thường gặp nhưng ít người nghĩ tới
Nhịn ăn gián đoạn có thể có lợi, nhưng cần nghiên cứu thêm (Nguồn: Internet).
Nhịn ăn gián đoạn có thể có lợi, nhưng cần nghiên cứu thêm (Nguồn: Internet).

Vậy nếu nhịn ăn sáng thực sự có lợi như trên thì có thể suy ra ăn sáng có hại không? Một người cho rằng bữa sáng “nguy hiểm” vì ăn sớm buổi sáng Tăng nồng độ cortisol trong máu nhiều hơn ăn khuya. Điều đó dẫn đến tình trạng kháng insulin và về lâu dài có thể gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nhưng Fredrik Karpe, giáo sư tại Trung tâm Oxford về Bệnh tiểu đường, Nội tiết và Chuyển hóa cho rằng quan niệm đó không đúng. Thực ra nồng độ cortisol cao vào buổi sáng chỉ là hiện tượng bình thường theo nhịp sinh học của cơ thể mà thôi. Không chỉ vậy, theo Karpe, bữa sáng còn là chìa khóa cần thiết để khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2017 với 18 người đau khổ Bệnh tiểu đường và 18 người không mắc bệnh nhận thấy rằng bỏ bữa sáng dẫn đến rối loạn nhịp sinh học ngày đêm ở cả hai nhóm và làm tăng đường huyết sau ăn. Từ đó, các nhà khoa học kết luận rằng ăn sáng đều đặn hàng ngày là điều cần thiết để giữ cho đồng hồ sinh học của chúng ta hoạt động bình thường.

Người bỏ bữa sáng có thể chia làm hai loại: không ăn sáng nhưng vẫn ăn đúng giờ, hoặc không ăn rồi ăn tối muộn. Chỉ có nhóm đầu tiên được hưởng lợi từ phương pháp nhịn ăn gián đoạn.

Và những người ăn tối muộn sẽ đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì cao hơn rất nhiều. Có vẻ như trong trường hợp này bữa tối cũng quan trọng như bữa sáng.

Trong khi cần có thêm nhiều nghiên cứu để làm rõ điều này, bạn nhất định không được bỏ bữa sáng và bữa tối muộn.

3. Vấn đề dinh dưỡng trong bữa sáng

Ngoài việc ảnh hưởng đến cân nặng, bữa sáng còn được chứng minh là có ảnh hưởng đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Bỏ bữa sáng có liên quan đến việc tăng 27% nguy cơ mắc bệnh tim, 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở nam giới và tăng 20% ​​nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở phụ nữ.

Một lý do cho điều này là hàm lượng dinh dưỡng cao trong bữa sáng – một phần là nhờ các sản phẩm ngũ cốc tăng cường.

Một nghiên cứu trên 1.600 người ở Anh Lượng chất xơ và vi chất dinh dưỡng hàng ngày như folate, vitamin C, sắt và canxi cao hơn những người khác. Kết quả tương tự cũng được quan sát ở Úc, Brazil, Canada và Mỹ.

Xem thêm  9 tác dụng của nước lá ổi với cơ thể thật kỳ diệu!
Ngũ cốc đã qua chế biến là lựa chọn của nhiều người cho bữa sáng (Nguồn: Internet).
Ngũ cốc đã qua chế biến là lựa chọn của nhiều người cho bữa sáng (Nguồn: Internet).

Bữa sáng cũng có liên quan đến việc cải thiện chức năng tâm thần, bao gồm cả sự tập trung và ngôn ngữ. Đánh giá về 54 nghiên cứu Nó đã được chứng minh rằng ăn sáng giúp tăng cường trí nhớ, trong khi tác động đến các hoạt động chức năng khác là không rõ ràng.

Tuy nhiên, quan trọng nhất là các loại thực phẩm cụ thể mà chúng ta ăn vào bữa sáng. Protein đặc biệt hiệu quả trong việc giảm cảm giác thèm ăn và do đó giảm cảm giác thèm ăn đồ ăn nhẹ trong ngày.

Các sản phẩm ngũ cốc đóng gói là thực phẩm ưa thích của người Âu Mỹ, tuy nhiên mối lo ngại về lượng đường dư thừa trong thực phẩm chế biến này gần đây đã khiến nhiều người phải nghiên cứu. Một số thương hiệu ngũ cốc chứa lượng đường tự do hàng ngày được khuyến nghị và 7 trong số 10 thương hiệu được khảo sát có đường là thành phần phổ biến thứ hai hoặc thứ ba trong công thức nấu ăn.

tóm lược

Cho đến nay, vẫn chưa ai dám đưa ra những tuyên bố chắc chắn về việc chúng ta nên ăn gì và khi nào. Nhưng tất cả các chuyên gia đều đồng ý rằng mỗi người nên học cách lắng nghe cơ thể của chính mình và ăn khi đói. Bữa sáng sẽ quan trọng nhất đối với những người thức dậy đói.

Điều quan trọng nhất là hãy lắng nghe cơ thể mình và điều chỉnh cho phù hợp (Nguồn: Internet).
Điều quan trọng nhất là hãy lắng nghe cơ thể mình và điều chỉnh cho phù hợp (Nguồn: Internet).

Mỗi người có một cách khác nhau để bắt đầu một ngày mới, và sự khác biệt về gen cũng cần được xem xét khi nghiên cứu. Điều cuối cùng cần nhớ là không bao giờ quá coi trọng bữa ăn này hơn bữa khác, mà hãy chú ý đến cách bạn ăn trong cả ngày. Một bữa ăn sáng cân bằng thực sự hữu ích, nhưng thói quen Ăn Ăn uống điều độ mới là chìa khóa để duy trì lượng đường huyết ổn định, kiểm soát cân nặng và kiềm chế cơn đói. Rốt cuộc, bữa sáng không phải là bữa ăn duy nhất cần được để mắt đến!

Mời các bạn đón đọc thêm các bài viết liên quan của Haru -để cập nhật những thông tin hữu ích về sức khỏe:

Đừng quên theo dõi Haru -để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích về sức khỏe bạn nhé!

Các tài liệu nghiên cứu được sử dụng để tham khảo trong bài viết:

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *