Wednesday, September 30News That Matters
Shadow

Bánh khoái Thượng Tứ – quán “ruột” của người Huế

Ở Huế tìm chỗ bán bánh thú vị Không khó nhưng nếu bạn cần giới thiệu một địa điểm có hàng bánh canh lâu đời và ngon nhất thì người Huế sẽ dẫn bạn đi ăn ngay món bánh ngọt Thượng Tứ có “tuổi đời” khoảng 40 năm. Nằm ngay trên đường Đinh Tiên Hoàng, gần ngã tư Trần Hưng Đạo, đến đây một lần bạn sẽ hiểu vì sao bánh khoái Thượng Tứ phổ biến vì thế.

Trên con đường Đinh Tiên Hoàng rất ngắn dẫn vào cổng Thượng Tứ có một hàng bánh khoái ngon của một gia đình đặc biệt. Dù cả gia đình đều bị câm điếc bẩm sinh, giao tiếp với thực khách chỉ bằng cử chỉ nhưng với tài làm bánh ngon và bí quyết riêng, quán đã tạo dựng được thương hiệu bánh ngon bậc nhất đất trời.

Tên quán là Lạc Thiện. Vì nằm ngay cửa Thượng Tứ và nổi tiếng nhất ở đây nên người ta quen gọi là bánh Thượng Tứ. Quán ở số 6 Đinh Tiên Hoàng, các dãy liền kề do con chủ quán mở. Bạn có thể vào bất kỳ gian hàng nào. Quán mở cửa từ 10h đến 22h hàng ngày. Tuy giá bánh ở đây hơi cao, một chiếc bánh ngon có giá từ 25.000 – 30.000 nhưng vì hương vị tuyệt hảo nên thực khách vẫn tấp nập ra vào.

Tiệm bánh kem lạc thiên
Quán bánh căn Lạc Thiện (Ảnh: Internet)

Nhờ cách trộn bột khéo léo, bánh ngọt Thượng Tứ có độ giòn lý tưởng. Nhân bánh gồm tôm sông, giò sống, trứng gà, thịt ba chỉ là thứ mà ai cũng có thể bắt chước, nhưng trộn bột bánh để bánh giòn, thơm, dẻo thì chỉ có Thượng Tứ mới thích thú. Thượng Tứ nổi tiếng hơn cả với bí quyết pha bột và nước dùng được làm từ hơn 10 loại gia vị: tương, lạc, vừng, gan, thịt lợn, tương… tạo nên một thứ nước sốt đặc sệt nhưng thật sánh. Khách hàng thường phàn nàn rằng chỉ những đầu bếp giỏi mới có thể nấu ăn.

Nước chấm
Bánh ngon còn nhờ nước dùng được chế biến cầu kỳ (Ảnh: Internet)

Cách bài trí của chủ quán cũng thể hiện tính thẩm mỹ cao. Bánh chín vàng, gấp đôi để lên đĩa sứ trắng, hấp thoải mái. Có màu xanh của xà lách, rau thơm, màu trắng của giá đỗ, màu vàng kem của sung, màu vàng của khế ngọt. Bánh giòn, thơm, chấm vào chén nước dùng rồi đưa vào miệng, thực khách có thể cảm nhận cùng lúc vị béo, ngọt, ngậy, chua, chát, the …, không thể “thích” được!

Bánh ngọt
Ảnh: internet
Bánh ngon xứ Huế
Ảnh: Internet

Có thực khách “say” thích thú đến mức đã cho treo lên bức tường nhỏ trước cửa quán hai câu thơ:

“Đất quý trăm năm thành đế đô

Món bánh này có ngon không? “

Bánh khoái Thượng Tứ
Trên tường nhà hàng có những dòng lưu bút của thực khách (Ảnh: Internet)

Không chỉ là địa chỉ thực sự của người Huế, bánh căn Thượng Tứ còn là điểm đến của nhiều du khách nước ngoài. Có một vị khách đến đây ăn kỷ lục hơn 10 cái bánh ngon. Quán cũng có mặt trong bộ phim truyền hình khám phá Việt Nam của Luke Nguyễn (Luke Nguyễn’s Vietnam) để vinh danh ẩm thực Gốc Huế.

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *