Friday, February 26News That Matters
Shadow

Bánh cuốn Thanh Trì – vị ngon Hà Nội

Từ Bắc chí Nam đâu đâu cũng thấy lúa gạo và các sản phẩm từ gạo như bánh tráng, Bánh cuốnNhưng đáng chú ý hơn có lẽ phải kể đến bánh ngọt Sách của Thanh Trí Hà nội Bởi lá bánh được tráng mỏng mịn quyện với nước chấm ngon khó cưỡng.

“Thanh Trì có bánh cuốn ngon
Có đồi Ngũ Nhạc và sông Hồng ”

Bánh cuốn được đặt theo tên của làng nghề truyền thống làm bánh này – làng Thanh Trì (phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai, Hà Nội). Bánh cuốn làng Thanh Trì được làm từ gạo tẻ loại ngon. Nó không có chất trám. Bánh mỏng được phết một lớp mỡ hành phi bóng, thơm.

Gạo để nướng bánh được chọn lọc rất kỹ càng. Gạo thường là gạo tẻ, không quá dẻo, không quá cứng để bột mịn, không nát. Gạo trắng ngâm 3 giờ trong nước sạch rồi xay nhuyễn, trộn với lượng nước vừa đủ rồi tráng lên một tấm vải trắng, đặt trên nồi nước nóng. Nồi nước bên dưới luôn sôi để bánh chín như ý muốn. Khi bánh chín, người nghệ nhân khéo léo dùng đũa tre chọc thủng lớp bánh mỏng ra ngoài, vô cùng nhẹ nhàng và tinh tế. Bánh được quết mỡ hành cho bóng rồi xếp lại.

Xem thêm  Cách làm món trứng hồng đào ngâm nước tương càng ăn càng ghiền
5346″ Lớp bánh được tráng mỏng
Người thợ làm bánh khéo léo như một nghệ nhân khéo léo, tráng từng lớp bánh mỏng, mềm, mịn (Ảnh: Internet)

Lớp mỡ hành phủ trên bề mặt bánh vừa giúp khách dễ dàng bóc từng lớp mà bánh cũng mềm, thơm. Từng viên bánh cuốn được xếp khéo léo, bóng bẩy, tinh tế.

5348″ Lớp mỡ hành thơm ngon trên bề mặt bánh
Lớp mỡ hành thơm ngon trên bề mặt bánh (Ảnh: Internet)

Nước chấm cũng đóng một vai trò rất quan trọng đối với hương vị của món ăn điều này. Nước chấm được pha từ nước mắm pha dấm, vài lát ớt đỏ tươi, chút dầu cà chua cay cay, mặn mặn, chua chua, dậy mùi cà cuống thì tuyệt làm sao. Độc đáo ở chỗ, công thức chung là vậy, nhưng trộn như thế nào, thêm gì là bí quyết riêng của từng quán khiến thực khách dù ăn bao nhiêu lần cũng không khỏi xuýt xoa. lần đầu thưởng thức, cũng mê mẩn với vị ngọt mát của thứ nước màu hổ phách ấy.

5349″ Nước chấm cho bánh cuốn
Nước chấm đóng vai trò quan trọng, góp phần tạo nên hương vị hoàn hảo cho món bánh cuốn Thanh Trì (Ảnh: Internet)

Bánh cuốn Thanh Trì không nhân nên người ta thường ăn kèm với một vài món ăn kèm, đặc biệt là chả quế. Bánh tráng thịt heo thơm lừng đi cùng với nước chấm sánh mịn, đậm đà. Tuy nhiên, nếu thêm những lát đậu Hoàng Mai chiên giòn vào bát mới thấy hết hương vị nổi bật của món ăn quê hương ấy.

Xem thêm  Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát giòn ngọt, giải nhiệt mùa nắng
4730″ Các món ăn kèm với bánh cuốn
Bánh cuốn Thanh Trì ăn kèm với chả quế và đậu Hoàng Mai chiên vàng (Ảnh: Internet)

Du nhập vào đường phố Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Hà Nội. Hình ảnh những người bên đĩa bánh trắng tinh, nổi lên màu mỡ hành vàng chấm với bát nước mắm chanh ớt đã trở thành hình ảnh quen thuộc mỗi sáng sớm trên đường phố Hà Nội.

5350″ Bánh cuốn Thanh Trì trên đường phố Hà Nội mỗi sáng
Thanh Trì lăn bánh trên phố Hà Nội vào mỗi buổi sáng (Ảnh: Internet)

Bạn cũng có thể thưởng thức món bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng ở Bà Hoành số 66 Tô Hiến Thành. Giá một phần ăn ở đây đắt hơn một chút khoảng 30.000 – 35.000 đồng nhưng bạn cứ yên tâm về chất lượng nhé. Tuy giá khá cao nhưng hầu như không bao giờ ế khách. Ngoài ra, còn có một số cửa hàng như Hàng Điếu, Kỳ Đồng, Hàng Cót, …

4732″ Quán bánh cuốn Hoành Thánh nổi tiếng đất Hà Thành
Quán bánh cuốn Hà Thành nổi tiếng đất Hà Thành (Ảnh: Internet)

Bánh cuốn Thanh Trì có hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Đây là món ăn bình dị nhưng đã trở nên quen thuộc trong đời sống của người dân Hà Nội, từ tầng lớp bình dân đến cao cấp. Chính vì vậy mà những người con Hà Nội sống ở nước ngoài luôn mang trong mình một “nỗi niềm Hà Nội”, một nỗi nhớ da diết về những hương vị quê hương.

Xem thêm  Dừa nước miền Tây – quả ngọt nơi đất lành

[ad_1]

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *